食品质量与安全（高级技工）专业旨在培养具备食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。本专业重点学习食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品毒理学、食品工艺学、仪器分析、食品安全检测技术等核心课程，涵盖食品质量控制、检测分析、安全评价、监督管理等关键技能。
毕业生适合在食品生产、管理、流通、消费等部门从事食品质量控制、检测分析、安全评价、监督管理等工作，满足食品行业对专业人才的需求，并具备考取食品检验工等职业资格证书的能力，实现中职、高职、应用型本科的贯通培养，为学生提供升学和职业发展多样化途径。